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辽宁卫视《黑土地》——不一样的“酸菜”

发布时间:2018/12/28  作者:高雅  来源:食品加工所  点击量:130 

酸菜是东北地区冬天常见的腌渍蔬菜,随着工业化程度的提高,东北现在的酸菜生产已从家家户户腌酸菜逐渐变成工厂化生产,而用乳酸菌菌种工厂化生产的酸菜具有产酸快、风味好、亚硝酸盐含量低等特点。我院食品与加工研究所近些年一直致力于研究乳酸菌发酵酸菜菌种的工业化生产,所研制的菌种已经在很多酸菜生产企业应用,效果良好。

辽宁卫视“黑土地”节目125日以《不一样的“酸菜”》为题,新民电视台1130日以《特色酸菜“钱”途好》为题,报道了食品与加工研究所指导的酸菜产业技术升级情况,具体链接如下:

辽宁卫视《黑土地》栏目:

https://www.365yg.com/a6630628955936260612#mid=6813152209

新民电视台

https://v.qq.com/x/page/g07920y941y.html

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